牛腩肉 两斤 | 安吉笋干 一把 |
蒜瓣 两头 | 酱片,葱段 适量 |
八角 适量 | 桂平 少许 |
香叶 两片 | 白扣 两粒 |
花椒粒 适量 | 郫县豆瓣酱 一大勺 |
四川红烧鸡料 一包 | 干辣椒 四颗 |
1.
把所有辅料都摆在一个盘子里摆好备用。2.
笋干要充分泡发好(用清水泡一夜,第二天放小汤锅里煮十分钟后关火,让他自然冷却继续泡两天,每天换水)将牛肉和笋干分别切好备用。3.
锅里放菜籽油,先放入花椒和姜片爆香,再放入牛肉一起煸。4.
煸至收干汤汁以后加一大勺郫县豆瓣酱,中火继续煸炒。5.
加入三分之一包四川烧鸡料6.
加入提前准备好在盘子里的所有辅料7.
烧牛肉时最好大蒜瓣和葱姜的量大一些8.
把锅里的食材煸香9.
加入一瓶啤酒,什么牌子的都可以10.
加入笋干11.
翻炒均匀12.
将煸炒好的食材倒入电压力锅13.
加入开水和少量的盐和糖14.
水要加齐食材高度15.
盖上盖,按烧肉键16.
时间到了开盖调味17.
香喷喷的红烧牛肉就可以上桌了川味红烧菜,最好使用菜籽油出来汤色靓丽。牛肉最好选择带筋的牛腩
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