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標題: 红烧茄子 [打印本頁]

作者: ab77777 時間: 2025-6-20 15:33
標題: 红烧茄子

红烧茄子

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食材明细
主料
紫长茄
500克

辅料
葱
适量
姜
适量
蒜
适量
盐
适量
蚝油
适量
鸡精
适量
食用油
适量

咸鲜
口味
炒
工艺
廿分钟
耗时
简单
难度

红烧茄子的做法步骤

1
所有食材准备好。

2
茄子在淡盐水里浸泡15分钟。

3
茄子洗净切滚刀段。

4
切好的茄子均匀的撒上细盐，腌20分钟。腌好后，用手挤干水分。

5
炒锅加热，倒入适量食用油。

6
倒入葱姜蒜爆香。

7
再倒入茄子煸炒。

8
大概煸炒5分钟左右，倒入蚝油。

9
最后加入鸡精，拌匀后，即可装盘。

小窍门
1，茄子加盐腌过后，水分出来，可以省下一半的油，而风味不减。
2，茄子充分煸炒，煸的干干的，焦焦的，更好吃。
3，蚝油较咸，而且茄子腌过，所以炒的时候不用放盐。
4，喜欢蒜泥的朋友，还可以在最后加入蒜泥，更具风味。

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作者: Djb222 時間: 2025-6-21 14:14
加点咸鱼来到肉沫，贼下饭

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