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標題: 锅包肉 [打印本頁]

作者: HJKL 時間: 昨天 17:08
標題: 锅包肉
骤一: 里脊肉切成5mm左右薄片后用刀背拍打肉片，让肉更松软，拍好的肉片加水泡一下，泡出血水挤干水分后加小半勺盐腌制10分钟，然后加入土豆淀粉，分次少量加水抓均后加入一勺食用油拌匀，不稀不干每片肉都挂糊
步骤二: 锅内热油一片一片下肉片炸，等一个定型了再放另一个，炸至定型捞出备用，肉片再复炸至金黄色捞出
步骤三: 调料汁: 3勺糖，3勺白醋，盐少许，生抽小半勺
步骤四: 锅内留底油，小火放胡萝卜丝、葱丝、姜爆香，倒入料汁冒泡后下炸好的肉片，翻炒均匀后出锅

作者: Djb222 時間: 12 小時前
東北菜的鍋包肉確實不錯

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