1
鱿鱼是冰鲜的，不适合白灼，更适合爆炒。
2
鱿鱼去内脏、软骨洗净，扯掉外层黑膜。
3
切开鱿鱼，十字或斜刀打花。
4
沸水放姜片、料酒将鱿鱼焯水。
5
鱿鱼打卷即可捞起来备用。
6
辣椒先爆炒断生，加适量食盐，盛起来备用。
7
另起锅爆香蒜末。
8
加入鱿鱼爆炒。
9
加入酱油、蚝油。
10
再加入辣椒、葱段，炒一分钟即可。
11
成品。
“鱿鱼鲜美，好吃不腻，低脂少油，明显和其肉类不同。小孩吃也不担心有骨、刺。”食材明细
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