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標題:
【五香茶叶蛋】
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作者:
无欲则刚
時間:
前天 23:26
標題:
【五香茶叶蛋】
食材明细
主料
鸡蛋
适量
八角
适量
桂皮
适量
花椒
适量
香叶
适量
红茶包
适量
五香粉
适量
盐
适量
老抽
适量
糖
适量
辅料
清水
适量
微辣
口味
煮
工艺
数小时
耗时
简单
难度
五香茶叶蛋的做法步骤
1
鸡蛋冲洗干净(请忽略我的鸡蛋两个色,嘻)
2
将洗净的鸡蛋放入锅内,加入清水,水要没过鸡蛋,然后中小火煮大约4~5分钟(不要用大火哦,大火一煮很容易使鸡蛋裂开)
3
煮好后将水倒掉,用冷水冲一下鸡蛋,待冲洗鸡蛋至不烫手温度时用勺子轻轻敲碎鸡蛋外壳(不要太用力,不然就全碎掉啦,只是要敲碎蛋壳表面使之更容易入味)
4
锅内重新加水,放入除红茶包外的所有调味料
5
大火煮沸后放入红茶包(用普通茶叶也行,但是红茶包它的茶叶在煮的时候不会弄得满锅都是,而且香浓不苦涩,如果用的是茶叶,建议用那种调料球装在里面再放入锅煮,煮好直接打开调料球把里面的香料丢掉就行了,这样也不会弄得整个锅都是)
6
再次煮2~3分钟至红茶包的茶色全部浸透后将红茶包捞出不要
7
把敲碎蛋壳的鸡蛋放入(要保持汤火没过鸡蛋,这样煮出来的鸡蛋才不会一面深一面浅)
8
然后中小火煮30分钟,中间要时不时将鸡蛋翻面,让其均匀入味,关火后浸一小时以上再食用(因为浸泡汤里久,鸡蛋味道更浓郁,一次吃不完可以放在冰箱里保存,吃时煮一下就可以啦,最好一次也不要煮太多,毕竟不能吃太多,解解馋就好啦)
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