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標題: 龙蛋茶叶蛋 [打印本頁]
作者: 无欲则刚    時間: 昨天 10:54
標題: 龙蛋茶叶蛋
食材明细
主料
辅料

茶叶蛋的做法步骤

  • 1
    先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；

  • 2
    在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；

  • 3
    放茶叶1满汤匙入锅内，改小火；

  • 4
    放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。


小窍门
做茶叶一般用比较便宜的红茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。

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