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標題: 红烧豆腐鸡丁 [打印本頁]

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作者: ab77777    時間: 前天 13:32
標題: 红烧豆腐鸡丁
红烧豆腐鸡丁

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食材明细
主料

• 鸡胸肉适量
• 老豆腐适量
  

辅料

• 鸡蛋适量
  

配料

• 料酒适量
• 酱油适量
• 清水适量
• 盐适量
• 白糖适量
• 鸡精适量
  

• 清淡口味
• 煎工艺
• 廿分钟耗时
• 简单难度
  

红烧豆腐鸡丁的做法步骤

• 
  1
  鸡胸肉切丁后，加入酱油1勺，盐半小勺，白糖半小勺，料酒半勺，搅拌腌制15分钟，姜，蒜，小辣椒，切好备用。
  
• 
  2
  鸡蛋加1少淀粉打成鸡蛋糊备用。
  
• 
  3
  豆腐洗净，切成块状。（如图）
  
• 
  4
  锅里油烧热之后，把豆腐沾上蛋液糊之后下锅用中小火煎，等晃锅的时候不沾着了再翻面煎。
  
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  5
  豆腐剪成金黄色后出锅沥干油备用。
  
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  6
  锅里留余油，把姜，蒜，小辣椒放入爆香后，再倒入腌制好的鸡胸肉翻炒。
  
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  7
  炒至鸡肉变色后倒入1勺料酒翻炒均匀，把煎好的豆腐倒入小心翻炒。（豆腐易碎）
  
• 
  8
  翻炒片刻后倒入1勺酱油，半小勺盐和半小勺白糖，半小碗清水炒匀后盖上锅盖大火一分钟收汁。撒点鸡精出锅装盘。（可撒点香葱，家里没有就没放）
  
• 
  9
  煎过的豆腐好香啊，来张近照。
  
  

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