老北京宫廷酸梅汤

无欲则刚

食材明细
主料

• 生山楂75g
• 乌梅50g
• 乌枣50g
• 甘草5g
• 豆蔻3g
  

辅料

• 干桂花15g
  

配料

• 冰糖适量
• 清水5升
  

• 酸甜口味
• 煮工艺
• 一天耗时
• 简单难度
  

老北京宫廷酸梅汤的做法步骤

• 
  1
  除桂花和冰糖以外的所有材料，用流水冲洗干净；
  
• 
  2
  加水3升，浸泡12小时（过夜）
  
• 
  3
  上火，大火煮开转中小火保持微微沸腾，炖煮1.5——2小时；
  
• 
  4
  加入适量冰糖煮化，尝一尝，调出适当的口味儿；
  
• 
  5
  过滤出汤汁；
  
• 
  6
  余下的料渣重新入锅，加水2升；
  
• 
  7
  大火煮开，中小火慢煮40分钟—1小时；
  
• 
  8
  再次加入适量冰糖，调出适当的口味儿；
  
• 
  9
  加入桂花，关火搅匀，静置片刻；
  
• 
  10
  过滤出汤汁，弃去料渣不用；
  
• 
  11
  混合两次熬煮的汤汁；
  
• 
  12
  晾凉即可饮用，冰镇后口味更佳；
  
• 
  13
  饮用时还可以再加入冰糖和干桂花。
  
  

Djb222

看起來不錯哦！！！