高压锅酱牛肉

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高压锅酱牛肉

食材用料

牛腱 1000克	姜 30克 相克食物
蒜瓣 6个	葱 2根 相克食物
小红椒 2根	卤肉包 1包
调味料A：	花椒粉 1/4茶勺
肉桂粉 1/4茶勺	冰糖 1大勺 相克食物
豆瓣酱 1大勺 相克食物	老抽 3大勺
调味料B：	米酒 5大勺 相克食物
生抽 5大勺	番茄酱 1大勺 相克食物
水 盖过牛肉	调味料C：
冰糖 1大勺 相克食物	番茄酱 1大勺 相克食物

高压锅酱牛肉的做法

• 1.

  牛腱清洗干净，去除筋膜。
  
  

• 2.

  冷水下锅，将牛腱烫至表面变色捞出。
  
  

• 3.

  然后把牛腱切成厚片（块）。
  
  

• 4.

  葱切成段、辣椒和姜切片待用。
  
  

• 5.

  热油锅内依次下：姜片、蒜瓣、葱段、辣椒爆香。
  
  

• 6.

  再将牛腱和调味料A下锅翻炒均匀，炒出酱色后倒入高压锅内。
  
  

• 7.

  高压锅内加入足量的热水（要完全盖过牛肉）、卤肉包和调味料B，炖煮40分钟。
  
  

• 8.

  加入调味料C，再煮15分钟左右，待完全冷却后连同汤汁一起放入冰箱冷藏过夜。
  
  

• 9.

  第二天吃到的牛肉非常入味，而且爽口开胃。
  Bon appetite.
  
  
  

小贴士

1.我的卤肉包里面已经调好味道，所以不需要再额外加盐，口味重的朋友按照自己的口味调整甜咸度。
2.根据食材的用量、锅的深浅程度来调整水的用量，水不要太少了。
3.如果用的不是高压锅，而是普通锅，最

少需要炖煮2小时。