茶叶蛋

无欲则刚

食材明细
主料

• 鸡蛋20个
• 花茶适量
  

辅料

• 盐20g
  

• 咸鲜口味
• 煮工艺
• 一天耗时
• 简单难度
  

茶叶蛋的做法步骤

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  1
  准备食材：鸡蛋：20个，花茶：适量，盐：20g
  
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  2
  鸡蛋洗净、放入锅中加凉水，水一定要没过鸡蛋。水中放少许盐，这样可以起到防止鸡蛋裂开的效果。大火至水开后转中火煮鸡蛋，8分钟。
  
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  3
  关火焖2-3分钟。
  
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  4
  焖好后把热水倒掉，用冷水冲鸡蛋。冲至手能接受的温度就可以开始敲鸡蛋了，不要等凉再敲。
  
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  5
  鸡蛋全部敲好，重新加凉水，加入茶叶和盐。最好使用上等的花茶，茶叶的品质是茶叶蛋成功与否的关键。我放了三把茶叶。
  
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  6
  再大火煮开一次关火，以激发茶叶的香度，增强茶汤的色度。
  
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  7
  翻动鸡蛋，使全部鸡蛋能均匀入味，翻好以后盖好锅盖浸泡。
  
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  8
  至少浸泡一天再吃，茶叶蛋越泡越好吃。
  
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  9
  我拍照的这些茶叶蛋是浸泡到第三天的样子。吃之前再煮一下，煮开即可。（END)
  
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  10
  一次多煮一些茶叶蛋，早上做早餐中的一道单品，很百搭。
  
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  11
  吃上一口，唇齿留香。
  
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  12
  浓浓的茶香才是茶叶蛋的本味。
  
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  13
  春风解恼诗人鼻，非叶非花自是香。