步步高升——步步糕

雨落润田

食材明细
主料

• 小鸡蛋五只
• 低粉120克
  

辅料

• 糖50克
• 玉米油50克
• 牛奶50克
  

配料

• 盐少许
• 白醋几滴
• 山楂糕四片
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 半小时耗时
• 普通难度
  

步步糕的做法步骤

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  1
  
  将蛋清蛋白分离。
  
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  2
  
  把蛋黄打散，慢慢加入玉米油，边加边拌匀，呈稠状液体。
  
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  3
  
  加入牛奶和过筛的面粉。
  
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  4
  
  搅打均匀无颗粒备用。
  
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  5
  
  蛋白中加少许盐，几滴白醋，糖分三次加入，打至硬性发泡。
  
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  6
  
  在蛋黄糊中切入三分之一的蛋白以上下翻拌的方法，搅拌均匀。不要划圈。
  
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  7
  
  将拌好的蛋糊倒回蛋白中再次以上下翻拌的方法，搅拌均匀。
  
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  8
  
  倒入铺了油纸的烤盘中，用力震出气泡。
  
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  9
  
  烤箱预热，170度10分钟，160度10分钟出炉。倒扣放至不烫手后撕去油纸。
  
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  10
  
  切成与山楂糕同等宽度的长条。
  
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  11
  
  放上一片山楂糕。
  
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  12
  
  再放上一块与山楂糕同等大小的蛋糕。
  
• 
  
  13
  
  再放上一块山楂糕卷起即可。
  
  

Djb222

像蛋糕多一點吧？？