龙蛋茶叶蛋

无欲则刚

食材明细
主料

• 鸡蛋5只
  

辅料

• 八角1枚
• 花椒1/2茶匙
• 小茴香1/2茶匙
• 红茶叶1满汤匙
• 生抽1/4杯
• 盐2茶匙
• 糖1茶匙
  

• 其他口味
• 卤工艺
• 数小时耗时
• 简单难度
  

茶叶蛋的做法步骤

• 
  1
  先把花椒1/2茶匙、小茴香1/2茶匙、八角1朵放入锅里，放约1/3锅水，慢火煮出味；
  
• 
  2
  在煮调料水的同时我们可以煮白水蛋，煮好后敲裂；
  
• 
  3
  放茶叶1满汤匙入锅内，改小火；
  
• 
  4
  放生抽1/4杯、盐2茶匙和糖1茶匙入锅，搅拌几下，放鸡蛋改中火把水烧开，关火，让鸡蛋泡在汤里就可以了，汤汁会从鸡蛋的裂缝里渗入，从而产生裂纹，鸡蛋也会有些味道了。
  
  

小窍门
做茶叶一般用比较便宜的红茶，散装茶叶和红茶包都可以，一时不备红茶的可以用乌龙茶代替。