【番茄配方】夹心奶油司康——小资情调

无欲则刚

食材明细
主料

• 高筋面粉225g
• 泡打粉5g
• 盐3g
• 细砂糖40g
• 黄油55g
• 葡萄干40g
• 鸡蛋1个
• 牛奶75ml
  

辅料

• 鸡蛋（刷夜）1个
• 蛋黄（刷夜）1个
• 奶油（夹馅）50g
• 樱桃果酱（夹馅）适量
  

• 甜味口味
• 烘焙工艺
• 数小时耗时
• 普通难度
  

夹心奶油司康的做法步骤

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  1
  高筋面粉，盐，泡打粉一起过筛，拌均匀。
  
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  2
  拌匀后，将细砂糖加入，混合均匀。
  
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  3
  将黄油切块放进粉类混合物中，用手搓匀，使面粉均匀裹上黄油，搓成沙粒状。
  
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  4
  葡萄干切成小碎丁。
  
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  5
  接着加入葡萄干，搅拌均匀。
  
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  6
  鸡蛋打散，与牛奶混合。
  
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  7
  加入黄油中，混合成面团。
  
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  8
  面团裹上保鲜膜放入冰箱冷藏20分钟。
  
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  9
  制作刷液：鸡蛋，盐，蛋黄混合均匀，取出面团擀成2.5cm厚左右。
  
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  10
  用模具压出形状，然后放入烤盘中。
  
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  11
  将蛋液刷在小面团表面。
  
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  12
  放入预热好200度的烤箱，烤15分钟左右，至表面金黄色即可。
  
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  13
  淡奶油打发至湿性发泡，将果酱和打发好的奶油分别装入裱花袋中。
  
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  14
  将烤好的司康切开，先加上一层果酱，然后挤上奶油，再配上一杯红茶，就是美美的下午茶了。